鲜花与味蕾的夏日艳遇(图)

　　中新网7月31日电 据广州日报报道，关于夏天艳遇，不仅是阳光、沙滩还有比基尼女郎，夏日里盛开的百花也不时给人惊艳的感觉。鲜花不仅香色醉人，还有美容养颜的神奇功效，也是食疗的好材料。这个夏天，城中一些知名食肆推出了特色的鲜花宴，让我们一起去品味这些浓情绽放的鲜花，感受一场视觉和味蕾的夏日艳遇吧。

　　以鲜花为主打是今夏的新创意。大厨介绍说，鲜花富含维生素和蛋白质，能满足夏日大量消耗所需，而且不少鲜花有食疗功效，可以清润滋阴，养颜美容。这次选用的鲜花就更加突出了它的味道与功效相结合，烹调方法上以清淡为主，但同时营造了特殊的味觉效果，特别适合炎炎夏日。

　　鸡蛋花相信广州人都不会陌生，我们通常拿它来煲汤，取其去湿气、清热毒、生津止渴的功效。这道“百花过桥鱼”里面就有鸡蛋花，此外还有菊花瓣，鱼片是浸熟的。这个名字中的“百花”还有另一个含义，在广州餐饮界行话里把花胶也叫做“百花馅”。

　　细看这道菜，鸡蛋花有五片平滑的花瓣，色泽鲜艳，外面白略显淡红，里面基部则呈蛋黄色这也是鸡蛋花得名的由来。花里放了蟹子，提升了菜肴的鲜味。而且蟹子看起来就像花蕊一样，卖相也更好。这道菜的汤底浓郁，带着花的清香味道，鸡蛋花吃起来很滑。

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